برای خرید گردوی مطلوب پخت خوراک، اخیرا، ظواهر، عطر و مزه گردو اعتنا نمائید. خرید گردو امسالی گردو می بایست جدید، سوای لکه یا این که کپک، و دارنده بوی مطبوع و مزه ملایم باشد. همینطور، نوع گردو (خورشتی یا این که ساده) و منبع خرید دکانهای دارای اعتبار خشکبارلند را در لحاظ بگیرید.
تازگی:
گردو بایستی نو باشد و تاریخ ساختوساز آن را رسیدگی نمائید.
ظواهر:
مغز گردو بایستی پرنور، تندرست و سوای لکه یا این که کپک باشد.
عطر:
گردوهای نو بوی خیر و خوبی داراهستند، در حالی که گردوهای کهنه ممکن میباشد بوی نامطبوعی داشته باشند.
مزه:
مغز گردوی جدید بایستی مزه ملایم و مطبوعی داشته باشد.
نوع گردو:
برای خورشتهایی مانند فسنجان، مغز گردو خورشتی مطلوبخیس میباشد.
منبع خرید:
از دکانهای دارای اعتبار خرید نمائید تا از چگونگی و تازگی متاع اعتقاد نتیجه ها نمائید.
پوست گردو:
چنانچه گردو با پوست می خرید، پوست آن بایستی صاف و سوای بی آبی باشد.
معیار رطوبت:
شایسته ترین گردوها گردوهایی می باشند که رطوبت حدود ۴۰ درصد داشته باشند.
گردوهای ریز:
گردوهای ریز را میتوانید برای خورشتهایی مانند فسنجان استعمال فرمایید.
گردوهای درشت:
گردوهای درشت را میتوانید بین وعدهها یا این که ناشتایی رغبت نمائید.
گردوهای کاغذی:
گردوهای کاغذی معمولاً آیتم بهتری میباشند و رنگ پرنورتری داراهستند.
گردوهای تویسرکان:
گردوهای تویسرکان به جهت چرب بودن و خوش طعمی پر اسم و رسم میباشند